Velkommen til Fiskehuset
Fiskebutik i Charlottenlund
Hos Fiskehuset Jægersborg Allé begynder det hele med råvaren. Her finder du frisk fisk og skaldyr, hjemmelavede specialiteter og personlig rådgivning fra et hold, der kender både håndværket, markedet og det, der ligger i disken.
Fokus på kvalitet
Fokus på kvalitet fra start til slut
Hos Fiskehuset Jægersborg Allé elsker vi fisk, østers, muslinger, caviar – ja, alt det gode fra havets skatkammer.
Vi bestræber os på altid at tilbyde råvarer af høj kvalitet og deler gerne vores viden med dig, hvad enten du har brug for hjælp til valg af fisk, tilberedning eller inspiration til middagen.
Altid gode råvarer
Vi udvælger råvarerne med omhu
I Fiskehuset Jægersborg Allé begynder det hele med råvaren.
Hver dag udvælger og håndplukker vi fisk og skaldyr på Fisketorvet i Nordhavn. Vi køber ikke blot efter en fast liste. Udvalget afhænger af sæsonen, kvaliteten og af, hvad der ser bedst ud den pågældende dag.
Når vi vælger fisk, ser vi blandt andet på fasthed, udseende, oprindelse og kvalitet. Vi prioriterer den gode råvare frem for et stort udvalg for enhver pris, og derfor kan sortimentet variere fra dag til dag. Det ser vi som en naturlig del af at drive en rigtig fiskeforretning.
Sæsonen spiller også en vigtig rolle. Fisk og skaldyr er ikke ens året rundt, og vi følger derfor råvarerne, når de er bedst. Det betyder, at du hos os både finder de klassikere, du kender, og fisk og skaldyr, som kun er i disken i kortere perioder.
Fra Fisketorvet til disken
Når råvarerne kommer hjem i butikken, bliver de gennemgået, klargjort og håndteret med omhu. Vi fileterer selv og gør gerne fisken klar efter dine ønsker. Har du brug for råd om tilberedning, mængder eller valg af fisk, hjælper vi gerne. For os er den personlige rådgivning en lige så vigtig del af fiskehandlerhåndværket som det arbejde, der ligger bag disken. Mere end fisk i disken Fisken er hjertet i butikken, men den danner også grundlag for meget af det, vi laver i vores eget køkken. For os handler en god fiskeforretning ikke om at have mest muligt i disken. Det handler om at kunne stå inde for det, der ligger der.
Det gode måltid
Mere end fisk i disken
Fisken er hjertet i butikken, og som fiskehandler tager vi den samme respekt for råvaren med ind i vores eget køkken. I disken finder du derfor også hjemmelavede delikatesser og færdigretter, der gør det nemt at tage noget godt med hjem til både hverdag og weekend.
Køkkenet henter inspiration fra det franske, italienske og nordiske køkken, men udgangspunktet er stadig det samme: gode råvarer, ordentlig tilberedning og mad, vi selv kan stå inde for.
“Super lækre råvare og god betjening”
Godt gammeldags fiskehandlerhåndværk
En god fiskeforretning handler ikke kun om fisken i disken. Det handler også om den viden og erfaring, der ligger bag.
Fiskehuset Jægersborg Allé bygger videre på mange års erfaring med fisk, skaldyr og godt håndværk. Karl driver i dag butikken sammen med et erfarent hold, der allerede kender både forretningen og kunderne.
Frederik er uddannet kok, mens Nicklas er uddannet fiskemand. Sammen bringer de forskellige fagligheder ind i butikken – fra det klassiske fiskehandlerhåndværk til køkkenet og de hjemmelavede retter.
Kim er samtidig fortsat en aktiv del af Fiskehuset som råvareindkøber og rådgiver efter næsten 60 år i faget. Hans erfaring, markedskendskab og blik for kvalitet er derfor stadig med, når råvarerne skal vælges.
Nyt navn, samme fundament
Fiskehuset Jægersborg Allé bygger videre på det, mange allerede kender som Fiskehuset Gourmanden og Konen.
Den 1. oktober 2026 overtog Karl butikken, som samtidig fik sit nye navn. Navneskiftet markerer et nyt kapitel, men ikke et brud med historien.
Karl fører butikken videre sammen med Frederik og Nicklas og med Kim fortsat tæt på som råvareindkøber og rådgiver. Ambitionen er at bevare det bedste fra den fiskeforretning, kunderne allerede kender, og samtidig udvikle den videre.
Den klassiske fiskeforretning er fortsat hjertet, men med det nye kapitel bygger vi videre på fundamentet med større fokus på køkkenet, delikatesserne, mad ud af huset, selskaber og private dining.
Fra fiskebutik til gode måltider
Arbejdet med råvarerne stopper ikke ved disken.
Vi laver også mad til selskaber og private middage, hvor den samme respekt for råvaren følger med ind i køkkenet. Fisk og skaldyr spiller naturligt en vigtig rolle, men køkkenet arbejder også med kød og grønt alt efter menu, sæson og anledning.
Skal du holde selskab, kan du derfor enten komme forbi efter gode råvarer til din egen menu eller lade os hjælpe med en større del af maden.
Kig forbi Fiskehuset på Jægersborg Allé
Har du lyst til frisk fisk og skaldyr, hjemmelavede delikatesser eller noget godt med hjem til middagen, er du altid velkommen forbi. Du finder os på: Jægersborg Allé 45, 2920 Charlottenlund
Har du spørgsmål til dagens udvalg, sæsonens råvarer, allergener eller leder du efter noget bestemt, må du gerne kontakte os inden dit besøg.